項目經理

3

1、負責本項目的全面管理工作；

2、合理安排本項目的日常人員工作安排，重點抓好伙食質量；

3、制定符合本項目的實際需求的人員架構及崗位職責；

4、與學校相關部門日常溝通工作；

5、加強生產調度，科學合理安排人員，按時組織開飯，保證開飯時間，做到現炒現賣，按頓分批次制作，確保熱飯、熱菜供應。

(略) 場 (略) 頒發的食品安全員培訓證書和在有效期限內的健康證。

年齡限制：55周歲及以下。

需具有5年及以上高校食堂大伙管理工作經驗。

各小組長

8

1、在項目經理指揮下，負責對各種食品的加工制作，保證食品質量；

2、服務周到，禮貌待人；

3、遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗、串崗；

4、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；

5、遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；

6、嚴格遵守各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生；

7、自覺遵守各項規章制度，努力鉆研業務，提高烹飪技術；

8、服從項目經理的調動，維護好廚房灶具、設備，協助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。

須具有在有效期限內的健康證。

紅案廚師長

3

1、在主管的指揮下，負責監督對廚師班組地各種食品的加工制作安排及監督，保證食品質量；

2、根據本項目的實際情況，定制采購計劃；

3、根據本項目的實際情況，合理安排廚師班組的日常工作；

4、監督廚師班組按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮；

5、監督廚師班組遵守安全操作規程，正確 使用操作工具，合理使用原材料，節約水、電、煤氣等用料；

6、監督廚師班組嚴格遵守各項規章制度，搞好廚房、餐廳衛生；

7、監督廚師班組自覺遵守各項規章制度，努力鉆研業務，提高烹飪技術；

8、服從主管調動，維護好廚房灶具、設備，協助員工餐廳服務員做好開餐準備工作。

須具有中式烹調師資格證書和在有效期限內的健康證。

白案廚師長

2

1、負責本項目面點方面的制作工藝質量、改進工作監督；

2、負責本項目面點方面的營養搭配工作；

3、負責本項目面點方面的成本控制工作；

4、負責本項目面點設備的管理及保養監督；

5、負責本項目監督管理面點房的衛生工作；

6、負責本項目指導面點師工作及日常面點工作的安排。

須具有中式面點師資格證書和在有效期限內的健康證。

紅案廚師

6

1、根據廚師長的采購計劃，對食材進行驗收；

2、根據廚師長的安排，負責本項目的食材加工、菜品研發及菜品制作；

3、協助廚師長對廚房內部的日常管理，包括人員配餐、衛生檢查、設備維護等，確保廚房的正常運轉；

4、協助廚師長對本班組的成本控制；

5、負責對本班組的食品安全及衛生負責。

須具有在有效期限內的健康證。

白案廚師

2

1、根據面點主管的采購計劃，對面點方面食材進行驗收；

2、負責本項目的面點方面加工、面點品種研發及制作；

3、協助面點主管對面點房內部的日常管理，包括人員配餐、衛生檢查、設備維護等，確保面點房的正常運轉；

4、協助面點主管對本班組的成本控制；

5、負責對本班組的食品安全及衛生負責。

須具有在有效期限內的健康證。

水電維修工

1

1、負責食堂日常設備設施的維修及保養工作；

2、食堂一般設備實施的安裝及維修；

3、負責食堂設備實施的日常安全巡查及排查工作；

4、負責對食堂突發的水電等故障進 (略) 理，確保食堂的正常運營。

須具有在有效期限內的電工證、健康證。

切配工

26

1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；

2、負責對部分菜品的提前腌制及改刀工作；

3、負責本崗位原料的保管及驗貨工作；

4、按菜單要求和標準來組織切配菜肴；

5、負責 (略) 域的衛生清理工作；

6、協助廚師做好備菜準備；

7、供餐高峰期協助供餐工作。

須具有在有效期限內的健康證。

打雜工

（男性）

6

1、負責原料的切配加工半成品及成品工作；

2、負責對部分菜品的提前腌制及改刀工作；

3、負責本崗位原料的保管及驗貨工作；

4、按菜單要求和標準來組織切配菜肴；

5、負責 (略) 域的衛生清理工作；

6、協助廚師做好備菜準備；

7、供餐高峰期協助供餐工作。

須具有在有效期限內的健康證。

衛生工

24

1、負責餐廳的衛生清潔工作；

2、負責食堂餐具的清潔及消毒工作；

3、負責食堂環境衛生及日常四害的消殺工作。

須具有在有效期限內的健康證。

倉管員

4

1、負責物資入庫、出庫管理

2、負責定期清理和整理倉庫，保持環境整潔，符合食品安全標準。

3、負責安全監管，進行倉庫安全檢查，確保消防設施和設備正常運作。

4、負責記錄入庫、出庫數據，生成管理報表，提供給上級。

須熟悉使用倉儲管理系統和在有效期限內的健康證。

驗收員

2

1、負責對入庫物資的數量、規格、質量及包裝進行全面檢查，確保與采購訂單一致。

2、對食品及其他商品進行抽樣檢測，如有問題，及時記錄并上報。

3、詳細記錄驗收結果，及時將驗收單據和問題報告提交相關部門。

4、與采購部門、倉庫管理人員和供應商保持溝通，處理入庫過程中出現的問題。

5、協助倉庫管理員進行庫存管理，確保物資的合理存放和流轉。

6、確保所有驗收記錄、報告和單據的完整性和正確性，便于后續查詢和審計。

7、檢查入庫物資的衛生狀況，確保符合食品安全標準。

須具備食品安全知識（或相關培訓）和在有效期限內的健康證。

會計員

1

負責食堂會計工作。

須具有相關會計職稱證書，具有1年以上財務相關工作經驗，熟練使用財務軟件。

出納員

1

負責食堂出納工作。

須具有相關會計職稱證書，具有1年以上出納相關工作經驗，熟練使用財務軟件。

便民服務點負責人

1

管理便民服務點的銷售、配送、報賬等。

須具有1年以上零售或物流管理經驗，須具有在有效期限內的健康證。

合計

90人