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(略) 自然 (略) * 年 * 月政府采購意向
| 序號 | 采購項目名稱 | 采購需求概況 | 預算金額（元） | 預計采購時間（填寫到月） | 備注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | (略) 自然 (略) （ (略) 土 (略) ）職工食堂勞務外包服務采購項目 | * 、食堂概況 1、 (略) 自然 (略) （ (略) 土 (略) 食堂），總建筑面積 * 平方米，基本設施情況如下： (略) 需的灶具、餐具、桌椅、蒸飯、冰柜、水、電、汽設備及空調等均由采購人無償提供給成交人使用，設備更新由采購人根據實際情況確定， (略) 增添的設備待合 (略) 處理。 2、 (略) 自然 (略) （ (略) 土 (略) 食堂）正常情況下的工作人員就餐人數大約為 * 人，分別供應早餐、中餐、晚餐。 ▲ * 、承包范圍、內容及要求、承包期限 承包范圍：本項目為 (略) 自然 (略) （ (略) 土 (略) 食堂）的餐飲服務承包； 承包內容及要求、承包期限如下： 1、成交人承包方式及內容：本項目以勞務輸出的后勤服務總承包，食堂日常的食品及原材料、調料的采購由采購人負責，供應商負責勞務輸出及服務。本次項目采購內容為餐飲服務外包，即成交人負責 (略) 自然 (略) （ (略) 土 (略) 食堂） (略) 需菜譜的配制，食品及原材料、調料的清點驗收、保管、存儲、制作加工、配售、 (略) 有食堂后勤服務工作（采購人提供食堂設施和餐飲用具，承擔食堂水電、燃料的費用）。 2、服務要求：B級餐飲服務標準。 3、承包期：本次采購服務期 * 年，在承包期內，成交人未有 (略) 為發生，并根據考核辦法（考核辦法附后），年度考核達到 * 分以上的，在年度預算能夠保障的前提下，采購人可以根據原采購合同的約定續簽合同，續簽1次，續簽1年。 4、成交人的工作人員統 * 由采購人調配、管理，采購人有權對不符合要求的服務工作人員提出更換要求；成交人以高標準、嚴要求的服務態度為采購人提供優質的人員保障和就餐服務。采購人使用采購人統 * 制作的就餐卡刷卡用餐，成交人不得擅自制作飯菜票或收取現金，不得對外經營。 ▲ * 、相關人員配置 最低要求：管理人員1人，主廚1人，副廚1人，幫廚1人，服務人員4人。 * 、應遵守的國家相關法律法規及標準（不僅限于如下）： 《中華人民共和國食品安全法》 《餐飲業食品衛生管理辦法》 GB * 3《飯館（餐廳）衛生標準》 GB * 4《食（飲）具消毒衛生標準》 GB * 3《飲食業油煙排放標準》 GB * 5《消防安全標志》 GB / T 1 * 《室內空氣質量標準》 SB/T * 0《飯店業星級服務人員資格條件》 SB/T * 6《餐飲企業經營規范》 * 、技術要求：服務工作及設備維護 （ * ）食堂設備、工具等 1、食堂已裝修，成交人不應改變。如確需改動的，必須經采購人同意，方可改動。 2、食堂的桌椅、廚房設備，提供給成交人免費使用，成交人應愛惜財物保持其完好性。日常維護由采購人負責。如發現屬人工操作不當或故意損壞由成交人負責維修和賠償。 3、碗、勺、筷、盤、酒杯等日常餐具由采購人統 * 調配，按需登記造冊領用，每月統計 * 次，年損耗率不超過 * %， (略) 分由成交人承擔，在履約保證金中扣除。如由就餐人員引起的損耗應及時報采購人管理人員核銷。 （ * ）用餐時間及服務 1、成交人提供早餐、中餐、晚餐服務，刷卡消費。早餐服務時間為7: * -8: * ，設稀飯、豆漿、糯米飯、大餅、油條、饅頭、煮粉干、面條等服務；午餐服務時間為 * : * - * : * 。晚餐服務時間為 * : * - * : * 。（根據上班調整） 2、成交人必須安排好 * 周菜譜，每周的菜肴品種不少于 * 個，菜單必須經采購人及其委托的管理人員 (略) 。成交人必須每日報 * 次菜價。 4、嚴格落實上、下班工作制度，在完成各項工作任務的前提下，成交人要合理安排人員下班時間，有臨時工作任務時，成交人工作人員要服從采購人的工作安排。 5、成交人在承包區域的各項服務，其工作時間，必須滿足采購人的工作要求，包括雙休日及公眾假期。 （ * ）服務質量要求 1、成交人需本著對企業品牌的延伸，以社會化效益為 (略) 服務。對承包期內的人員費用、質量、安全、文 (略) 全面承包。 2、服務質量標準要求按B級餐飲服務標準訂立服務規程。成交人應制訂具體的服務質量保證措施及相關服務承諾，如因質量未達到要求，成交人就因此承擔質量安全責任和經濟賠償。 3、應建立健全以崗 (略) 的各項質量管理制度，做到工作有計劃，行為有規范，操作有程序，質量有標準，勞動有紀律。要結合機關食堂的特點，從食品質量、花色品種、口感味道、服務方式、飲食衛生等方面制定服務規范或質量標準，不斷提高食堂的服務水平。 4、對食堂工作的全過程，即對食品及原材料、調料的清點驗收、保管、儲存、制作加工、配 (略) 全面質量管理，對 (略) 質量管理教育，了解全面質量管理的基本知識和方法，樹立質量意識。 5、成交人要加強菜肴的質量管理，不斷提高加工水平，各類調味品在 (略) 占比例要控制在 * ℅以內， (略) 職工吃出健康。 6、 (略) 質量自查和自我監督， (略) 質量檢查小組，定期實施質量檢查工作，記錄檢查結果，建立質量檢查檔案，組織職工在日常工作中開展質量自查、互查活動。 7、食堂內垃圾用袋裝收集，存放在指定地點，清掃、保潔及生活服務的工作質量按 (略) 管理的有關標準嚴格驗收。 8、成交人須按現代 (略) ，發揮自身優勢，以熱心、愛心、專心、貼心的服務，為采購人后勤提供全方位、 * 體化的專業服務保障，確保采購人正常運轉，各項重大活動順利完成。 9、成交人達不到采購人要求及各項服務承諾，采購人有權要求其整改，直到扣款或終止合同。 * 、成交 (略) 采購人的統 * 管理標準，認真做好防盜、防毒、防火、防食品變味變質、防工傷事故和消防安全、秩序管理工作。需制定消防、抗臺、安全等應急措施，并切實地培訓到每個崗位人員。 （ * ）節能措施要求 1、全面貫徹落實采購人制定有關節能的各項規章制度。 2、積極協助采購人做好各項節能項目的改造工作。 3、積極協助采購人做好節能工作的宣傳教育工作。 4、 (略) 承擔的食堂的各項服務要求嚴格按照有關節能要求來實施服務工作。 5、 (略) 承擔服務區域的全年節電、節水、節油等年度目標要達到減5%以上，這 * 指標要作為年度考核食堂管理服務質量的重要依據。 6、采購人已將節能內容列入對成交人百分考核制之中，采購人組織人員不定期對成交人落實各項 (略) 檢查考核。 * 、技術要求：食品安全管理要求 1、 (略) 《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、GB * 3《飯館（餐廳）衛生標準》、GB * 4《食（飲）具消毒衛生標準》等衛生安全法律法規及標準。 2、 (略) 《食品加工、銷售、飲食業衛生“ * 、 * ”制》，并結合本單位的具體情況，建立健全衛生制度，保證食品衛生，保障就餐人員的身體健康，并按采購人 (略) 需有關蔬菜、 (略) 最優質的保證。 3、食堂工作人員必須持有健康合格證上崗，定期復查，嚴禁患病上崗。負責餐飲加工和冷拼人員須戴口罩、手套上崗。出售直接入口食品時，必須使用售餐用具。食堂工作人員講究個人衛生，規范操作。 4、食品加工： （1）食品加工人員在工作前、處理食品后或接觸直接入口的食品前，都必須洗手消毒；不得留長指 * 、涂指 * 油、戴戒指，勤理發，勤修面，勤洗澡，勤換衣；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙 (略) 為；不得在食品 (略) 所內吸煙；廚師應當穿戴整潔的工作衣帽，頭發應梳理整齊并置于帽內。 （2）食品加工人員必須認真檢查待加工的食品及其他食品原料，發現有腐敗變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。 （3）各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產品類分池清洗；禽蛋在使用前應 (略) 清洗， (略) (略) 理；對懷疑帶有農藥的蔬菜，不得投入加工制作或使用。 （4）用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具或容器必須標志明顯，并做到分開使用，尤其是生、熟工具要分開，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 （5）需要熱制加工的食品必須燒熟煮透，其中心溫度不得低于 * 度；加工后的熱制品應當與食品原料或半成品分開存放；半成品應當與食品原料分開存放。 （6）在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應當在高于6 0度或低于1 0度的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應當放涼后再冷藏。凡隔餐、隔夜的熟制品必須經充分再加熱后方可食用。 （7）不允許使用食品添加劑和來源不明的調味品，若確需使用食品添加劑的應嚴格按照國家衛生標準和有關規定使用。 （8）加工出售食品時要做好防蠅、防蟲、防塵、防霉變、保潔及秋冬季節的食品保溫工作。出售食品必須堅持使用清潔的專用工具，嚴禁用手直接接觸食物。 5、食品儲存 （1） (略) 、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 （2）庫房食品應當分類、分架、隔墻、離地( * 公分以上)存放，并貼上標簽： (略) 理變質或超過保質期限的食品。 （3）庫房必須安排專人負責保管。凡新購食物必須經專人檢查合格后，才允許入庫；需冷凍食品應及時放入規定冰柜存放。 （4）每次、每批食品入庫、領用都必須做好登記。 （5）當餐未出售完的食品，應按衛生規定要求放入冰箱、冰柜。 （6）保管人離開庫房時，應立即將門鎖好。 6、餐飲具消毒衛生 （1）餐飲具使用前必須做到 * 清、 * 洗、 * 消毒、 * 保潔，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲均不得使用，禁止重復使用—次性餐具。 （2）洗刷餐飲具必須在專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類及其他水池混用。 （3）洗滌消毒餐飲具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品衛生標準要求。 （4）餐飲具，尤其是配餐餐飲具，每餐洗凈后必須放入電子消毒柜中消毒或高溫消毒；若用消毒劑消毒必須按正確的使用劑量和規定時間程序消毒清洗。 （5）消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用；已經消毒與末消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標志。 （6）餐飲具保潔柜應當定期清洗，保持潔凈。 7、要保持餐廳內餐桌、餐椅、墻面、地面等環境設施的消毒清潔。每次售餐完畢后，應按衛生管理規范收放好食品，清洗餐具、柜臺， (略) 地。保持室內空氣流通，嚴防各種污染。 8、食堂保持清潔衛生，廚房用具應及時清洗、消毒，嚴格做到生熟分開。 * 、質量監督檢查和考核 1、采購人對成交人管理服務采用《食堂管理服務考核評分細則》考核，考核小組每月采取定時或 (略) 考核，考核采用百分制（詳見考核評分細則-附件），達標分為 * 分，低于 * 分為不達標。考核不達標時，要扣除相應費用。百分考核 (略) 中層 (略) 組成，不定期對食堂 (略) 檢查，發現問題將記錄登記作為年底 * 分制考核的依據。 2、采購人原則上每月組織1次對成交人食堂后勤服務、烹飪、衛生、安 (略) 滿意度測評。如連續2個月滿意度在 * %以下的，采購人有權要 (略) 整改或終止承包合同。 3、成交人必須按照采購人要求做好食堂后勤服務工作，食堂不得對外經營，每日的菜品（食材、調料等）均由采購人負責采購，并移交成交人清點驗收、加工、制作、發售，制作好的菜肴按采購人規 (略) 發售，并接受采購人的監督與檢查。成交人要確保為采購人提供優質、高效的專業服務，并根據采購人要求改變不滿意的服務狀況。 4、采購人不定 (略) 檢查，若發現成交人提供的菜價與規定不符，采購人將對成交人采取相應的懲罰措施：⑴發現 * 次，給予 (略) 理，按實際價 (略) 罰；⑵發現兩次，按照當天菜價總額的 * ％ (略) 罰；⑶發現 * 次，相應扣罰 * ％年承包費；⑷發現 * 次，追究違約責任，并終止合同。以上罰金從履約保證金扣除。 5、 (略) 有工作人員，必須無條件服從采購人管理人員的調度、指揮，如發現不符合采購人管理要求的工作人員，采購人有權提出整改、更換，如3天內整改、更換、不及時或不到位，經協商無效，采購人有權終止合同。成交人更換或調整人員應提前征求采購人意見，在征得采購人同意后方可更換、調整。 6、在承包期內成交人應保持承包區域內的設施完好、環境狀況良好，并接受采購人或其授權人員的檢查，對由成交人引起或造成設施的損壞及環境衛生不理想狀況，采購人將書面通知成交人修復或整改，在書面通知下達 * 周后，仍未按要求修復或整改，采購人將負責完成這 * 工作，所需費用 (略) 有成交人承擔。采 (略) 有設備、設施、工具由成交人使用的，除正常使用折舊外，成交人保證各設備、設施、工具的完好性。 7、成交人應切實做好節水、節能、防盜、防火、飯菜食品的衛生安全工作，若有發生責任事故，如 (略) 造成的，后果 (略) 承擔，采 (略) 監督和檢查。 * 、勞務管理 （1）成交人從實際出發，根據崗位要求，勞動條件和其他方面的實際情況，合理確定職工人數，但總人數不得少于7人，否則可能導致其磋商被拒絕。 （2）所有人 (略) 體檢，患有不適合在食堂工作疾病的，不得錄用。 (略) 國家有關勞動保護的規定，重視勞動保護教育，落實勞動保護措施， 逐步改善勞動條件，確保職工的安全與健康。 （3）成交人應將聘用人員的相關材料（包括體檢證明、年齡、從事崗位）等報采購人審查，特殊崗位必須持證上崗，上崗人員要求政治上可靠、身體素質好、 (略) 為記錄方可錄用。 （4）上班時間謝絕無關人員進入食堂或加工售菜區域。 （5）員工保險要求 1）員工人身意外：在承包期內， (略) 有人員的事故 (略) 全權負責（如成交人應對其員工投保人身意外險）， (略) 人員投保第 * 者責任險并及時向采購人出示保險憑證，以保證采購人在成交人工作人員索償時不受任何責任的約束。 2）其他保險及費用：成交人 (略) 門有關規定為全體服 (略) (略) 會保險及其他相關費用。成交人應對此全權負責。 * 、雙方承諾 （ * ）成交人對采購人做出如下承諾： 1、成交人應接受采購人或其授權的人員對承包區域內各項 (略) 檢查。 2、成交人在承包區域的各項服務，其工作時間，必須滿足采購人的工作要求，包括雙休日及公眾假期。 3、成交人負責人全權代表成交人與采購人保持密切聯系并保證承包區域服務工作。 4、成交人要為承包區域的服務工作配備足夠的人員，且聘用的工作人員必 (略) 門有關用工規定，并經成交人相關專業培訓考核合格后持證上崗，采 (略) 審核，該類費用開支由成交人負擔。 5、成交人必須按照采購人要求做好食堂后勤服務工作，機關食堂不得對外經營，每日的菜品（食材、調料等）均由采購人負責采購，并移交成交人清點驗收、加工、制作、發售，制作好的菜肴按采購人規 (略) 發售，并接受采購人的監督與檢查。成交人要確保為采購人提供優質、高效的專業服務，并根據采購人要求改變不滿意的服務狀況。 6、 (略) 有工作人員，必須無條件服從采購人管理人員的調度、指揮，如發現不符合采購人管理要求的工作人員，采購人有權提出整改、更換，如3天內整改、更換、不及時或不到位，經協商無效，采購人有權終止合同。成交人更換或調整人員應提前征求采購人意見，在征得采購人同意后方可更換、調整。 7、成交人應將聘用人員的相關材料（包括體檢證明、年齡、從事崗位）等報采購人審查，特殊崗位必須持證上崗，上崗人員要求政治上可靠、身體素質好、 (略) 為記錄方可錄用。 8、在承包期內成交人應保持承包區域內的設施完好、環境狀況良好，并接受采購人或其授權人員的檢查，對由成交人引起或造成設施的損壞及環境衛生不理想狀況，采購人將書面通知成交人修復或整改，在書面通知下達 * 周后，仍未按要求修復或整改，采購人將負責完成這 * 工作，所需費用 (略) 有成交人承擔。采 (略) 有設備、設施、工具由成交人使用的，除正常使用折舊外，成交人保證各設備、設施、工具的完好性。 9、成交人應切實做好節水、節電、節油、節糧、節氣、防盜、防火、飯菜食品的衛生安全工作，若有發生責任事故，如 (略) 造成的，后果 (略) 承擔，采 (略) 監督和檢查。 * 、成交人應加強對員工的管理，做好節電節水，非常溫天氣要保證冷暖氣供應。 * 、遇衛生、消防、安全檢查或突發事件時，成交人必須配合采 (略) 門做好工作，并指定專職人員協助工作，直到完成。 * 、承包期滿或合同解除，采購人按原 (略) 財產清單驗收，除正常損耗外，如有短缺或損壞，成交人應承擔賠償責任。 * 、禁止事項 （1）成交人不得以任何理由向采購人工作人員支付小費或贈送實物，違者將終止合同。成交人人員也不得以 (略) 政大樓內相關人員索取小費或錢物等。 （2）成交人不得在承包區域住宿或從事非法活動，也不得從事有損采購人利益的活動，同時不允許在承包區域對采購人正常辦公 (略) 為。 （3）未獲采購人書面同意，成交人任何時候都不能在承包區域存放易燃易爆有毒、揮發性大或氣味濃烈的物品等。 （ * ）采購人對成交人作出如下承諾： 1、采購人保證成交人的員工按規定正常進入承包區域開展服務工作。 2、采購人保證成交人正常的水、電能源供應，如出現故障，應及時維修，確保成交人正常開展服務。 十、商務條款： 1、結算方式：按月平均數額計算，由采購人按月向成交人支付。每月 * 日之前支付成交人上月的款項，成交人需憑開具正式發票。 2、報價要求： 1）供應商應考慮企業自身實力、經驗及項目實施過程中的各種因素，根據采購要求， (略) 能提供的各項具體服務內容，自主確定報價，實行總價包干，并按服務的內容按包括人員工資福利、 (略) 會保險、人員食宿與交通、人員培訓、專用設備及工具、器材的維修維護、辦公費、利潤及應繳納的稅金、采購代理服務費、其他不可預見費用等磋商總價。凡未列入的將被認為均已包含在磋商總價中，今后不得以任何理由追加或調整。 2）本次采購，在服務期內如因政策性因素調整導致相關人員的工資、社保、節假日、高溫補貼出現變化的，該部分費用 (略) 承擔，采購人不 (略) 分費用，各供應商在報價時須綜合考慮風險。 3）供應商須負責對員工的 (略) 安全 (略) 培訓，確保安全合理高效服務。合同承包期內，供應商的工作人員出現意外事故導致人員傷亡的情況，均由成交人自負責任。各供應商須在報價中考慮風險。 4）執行《勞動法》、《勞動合同法》有關員工保障的其他規定， (略) 門查實的，根 (略) 罰。 | *** | * 年 * 月 |
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