體檢早餐服務項目采購意向公告
為便于供應商及時了解采購信息,根據有關規定,現將體檢早餐服務項目采購意向公開如下:
一、項目名稱:體檢早餐服務項目
序號 | 采購項目名 稱 | 需求概況 | 初步技術 | 預算 金額 (萬元) | 預計采購時間 | 備注 |
1 | 體檢早餐服務項目 | 1、預算單價:15元/份 2、食譜要求: 熱菜4種(1半葷、3素),主食2種(搭配1種雜糧),湯粥類1種,必備3種(雞蛋、牛奶、咸菜)。 | 見第二章 | 83.25 | 2024年12月 | 共1包 |
二、項目概況、初步技術參數、履約及售后服務要求
第一條 餐品內容
1、預算單價:15元/份
2、食譜要求:
熱菜4種(1半葷、3素),主食2種(搭配1種雜糧),湯粥類1種,必備3種(雞蛋、牛奶、咸菜)。
例如:
熱菜4種:肉炒菜椒、椒油土豆絲、甘藍木耳、素什錦
主食2種:紫米雙色卷、蒸玉米
湯粥類1種:小米粥
必備:雞蛋、牛奶、咸菜
3、服務方須按時編制周食譜,一周內不重樣, (略) 相關部門審核通過后嚴格執行。
第二條 供餐食品標準
(一)菜品標準
1、蔬菜類原材料:芹菜、甘藍、土豆、胡蘿卜等感官指標要達到具有該品種典型形狀和色澤,大小均勻,無病蟲害斑,無泥土,無雜質,無明顯機械傷。產品達到農業部無公害食品標準,農藥殘留和微生物指標要符合GB/T5009 國家標準;
2、食用油質量標準達到:#《食品安全國家標準》植物油標準。衛生指標執行# 2018 《?品安全國家標準》植物油標準,提供生產廠家出廠檢測文件、第三方檢測報告。;
3、主食用粉達到: GB1355 《小麥粉國家質量標準》特制一等標準。包裝袋應有產品名稱、廠名廠址、凈含量、具有SC食品生產許可證及編號、質量等級、執行標準、生產日期、保質期標志;
4、豬肉類原材料符合《鮮、凍豬肉及豬副產品國家標準》(GB/T 9959-2019)中的標準,選擇豬肉的主要依據是肉色淺紅、肉質結實、紋路清晰。肉質緊密,有堅韌性,解凍后具有新鮮豬肉固有的氣味,無異常味。無外部可見雜質。
(二)雞蛋標準
1、做法:當天煮熟雞蛋;
2 、生雞蛋要求:蛋清濃稠透明無腥味,平均每個雞蛋重量≥ 55 克。 供應商提供鮮雞蛋養殖商戶《動物防疫條件合格證》。產品質量達到SB/T#-1997 標準和# 標準,蛋殼清潔完整,質量可靠,蛋皮光滑,蛋黃蛋清界限分明,不得檢出違禁藥物殘留物。配送到需求方的雞蛋距離保質期截止不能少于一半時間。
(三)純牛奶標準
1、感官指標:外觀呈白色,無結塊,無染質,具有乳香味;純牛奶凈含量≥ 200ml,蛋白質含量不得低于3g/ 100g,脂肪含量不得低于3.6g/100g;
2、各項指標要符合《食品安全質量法》 的有關規定,配送到需求方的牛奶距離保質期截止不能少于一半時間;
3、執行GB# 標準。
(四)熱粥標準
1、重量≥250g,熱量≤ 350 大卡,做法:熬制小米粥;
2、小米要根據國家頒布的小米執行標準GB/ T#- 1989 規定,選用一級小米。包裝袋應有產品名稱、廠名廠址、凈含量、 具有SC食品生產許可證及編號、質量等級、執行標準、生產日期、保質期標志。
(五)爽口小菜標準
1、凈含量≥ 50g,按照食品安排程序制作,確保無殘留農藥,無交叉感染等安全事故:保證食材新鮮,不使用過期無檢驗合格的原輔料;保證小菜亦熟亦脆,溫度適宜;
2、執行GB/ T5009 標準。
(六)火腿腸標準
1、凈含量≥68g,選用特級火腿腸(特級產品規定水分≤70%、蛋白質≥12%、淀粉≤6%);
2、執行GB/T#標準。
(七)面包標準
每個面包凈含量≥60克,具有發酵和烘烤后的面包香味,松軟適口,無異味,符合GB/T#-2007國家標準。食品包裝上必須注明生產日期和保質期。各項指標要符合《食品安全法》的有關規定,配送到需求方時保證新鮮、不變質。配送到需求方的面包距離保質期截止不能少于一半時間;投標文件中應附面包的有效檢驗報告,并提供QS或SC食品生產許可證。
注:以上所有國家標準按最新現行國家標準執行。
第三條 權利與義務
(一)需求方的權利義務:
1、有權監督供應商送餐的種類、數質量及衛生安全工作,有權對供應商違反各項規章制度的行為進行 (略) 罰;
2、有權知情并監督供應商飲食服務費用運轉情況;
3、需求方每日通過電話或書面形式告知供應商第二天的用餐人數。需求方每天所報的用餐人數是作為供應商出餐的唯一依據;預約量有差距時,供應商要根據需求方的實際要求填補或退回食品。
(二)供應商的權利義務:
1、按要求標準送餐,并承擔相應的責任;
2、嚴格執行國家和地方的食品衛生法規,建立健全廚房操作程序和崗位職責標準,按照衛生防疫部門要求的標準對食堂、廚房的衛生清潔及用餐器具進行洗刷消毒;
3、遵守需求方的管理、保密等各項規章制度,遵守相關行業規范,統一著裝、佩戴口罩和手套,儀表端正、佩戴胸卡、服務熱情;
4、供應商在合同期內與外界(包括員工)發生的一切債權、債務、勞務、工傷等糾紛問題,均與需求方無關,由供應商自行解決;
5、供應商按照雙方確認的供餐時間將餐品配達到指定地點,并在配送過程中做好保溫工作;
6、供應商應按照《餐飲業食品衛生管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》,建立食品留樣制度并保證留樣時間,每日配送數量多出1份用于留樣,留樣時間為48小時,以便查驗。供應商負責所供產品的破損、損耗,留樣,費用含在服務費中。
7、 (略) 具有食材供應、餐品數量臨時增加、運輸等詳細的應急保障方案及措施,具備臨時性任務的保障能力,并根據需求方需求完成臨時性供餐保障任務。
8、制定食品安全事 (略) 置預案并報需求方審定后執行;供應商應急響應時限要求:10分鐘內響應,1小時內到達現場。
9、供應商不服從監督,有問題屢糾不改,給予1000-30 (略) 罰,處罰三次仍不整改,醫院有權單方解除合同并扣除全部履約保證金。
10、供應商要通過正規渠道采購,杜絕腐爛變質、三無產品和不新鮮的食品,發現以次充好的需求方有權要求供應商支付500-1000元不等的違約金。
第四條 其他要求
(一)服務要求
1、嚴格按照服務要求保質保量配送食品。
3、根據需求方實際時間要求配送。
4、預約量有差距時,根據需求方的實際要求填補或退回食品。
5、供應商根據需求方要求負責發放早餐,每天清點就餐數量。
6、供應商嚴格人員管理安全排查、索票索證,查驗、入庫、貯藏、加工、留樣等相關制度,做好相應記錄。
(二)能力條件
1、具有相應的儲藏場所、加工操作場所等。設施設備齊全,保溫配送車配送,具備有專門的運輸隊#,有相應的《餐飲服務許可證》《食品經營許可證》、《員工健康證》各項標準符合相關部門規定標準,在市場 (略) 驗收合格后投入使用,保障按時高質量完成服務要求。
2、建立全過程全方位監管體系,監控資料時間保存期不少于10 天,出現情況可追溯。
(三)餐品配送要求
1、供應商必須嚴格按照需求方需求足額按時配送到指定地點,不得轉包,供應商配送營養早餐食品時,食品運送交接必須做到交貨、收貨雙方共同驗收簽字。驗收單(表樣由需求方指定),驗收單一式兩份,由采購人驗收人員簽字確認。供應商、采購人各存一份。
2、供應商保證庫房設施設備存儲安全。庫房保持溫度適宜;保持“通風、干燥、無鼠,無陽光直射、干凈、整潔”;貨架符合要求,貨物擺放規范,保證儲藏質量。
3、供應商要減少儲藏、運輸時間,保證食品質量可靠,新鮮。雞蛋、小米粥、牛奶等熱食餐品,必須保 (略) 時,食品溫度不低于60度。
4、供應商應保障需求方按時就餐,如故障等不可抗力因素導致無法保障按時就餐,供應商應第一時間通知需求方,并采取應急措施提供用餐保障。其他如需調整就餐時間,以需求方通知為準。
5、肉類、蛋類、水產類、奶制品和食材加工的輔料等必須定點采購,并應提供采購點的營業執照、經營許可證、衛生許可證和檢驗檢疫合格證等,蔬菜水果類采購 (略) 場購入,要保證品質,并符合國家有關食品安全方面的規定,杜絕使用三無產品、假冒偽劣、過期產品。
6、供應商要嚴格遵守國家的法律法規和需求方的規章制度,如因供應商原因發生供應商工作人員的勞務糾紛、出現工傷事故以及由此引起的法律糾紛等都由供應商負責,與需求方無關。
7、供應商必須按時供餐,其飯菜質量、數量要嚴格按照需求方規定的標準配送。
8、供應商要認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》和軍隊有關規定,把好飲食衛生關,食品衛生必須接受各級職能部門(地方衛生防疫部門、部隊衛生防疫部門和機關業務部門)的檢查。
三 三、供應商特殊資格條件
無
四、意見、建議受理期限
2024年12月4日至2024年12月10日下午5點,受理期截止后不再受理。
五、意見、建議反饋
1、如對技術參數服務需求等有關需求有任何意見、建議,可下載本公告附件1,通過《采購意向公開情況及意見建議統計表》的方式向我單位書面提出。
2、對于本項目的供應商資格要求,有國家強制要求但未寫明的,當事人可以明確指出并提供依據材料。
3、供應商對本次公示內容存在合理化建議的,請在公示期內,采取郵寄或郵箱(*@*26.com)方式書面(同步提交Word版)遞交我部,提出的意見建議應當詳細具體、現由充分、實事求是,不得有意排斥其它潛在供應商。反饋材料應當寫明供應商名稱并加蓋單位印章,必要時可提供有關證明材料。
4、供應商提出的意見建議,將作為我單位進一步論證完善需求參數和商務資質要求的必要參考,是否采納均不影響供應商參與本項目后續招標活動,我單位不做書面回復。
5、技術參數等相關需求最終以本項目招標文件為準。
六、聯系方式
地 址: (略)
聯系人:安助理
電 話:0312-#,#
(略)
2024年10月9日
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“銷邦招標”