C*餐飲服務(wù)

（一）采購(gòu)內(nèi)容：米、面、油、冷鮮肉類、水產(chǎn)品、半成品、蔬菜、水果、干貨、調(diào)料、乳制品、豆制品、熟食、副食品、蛋類、飲料等采購(gòu)。 （二）食品質(zhì)量要求 所有食材均須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》，須具備所配送產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告或食品檢驗(yàn)合格證；無摻雜、無沙石，碎米少，無黃粒米；大米包裝袋上印有大米品名、等級(jí)、數(shù)量、出廠名、生產(chǎn)日期、廠家地址及其電話。 1）大米必須符合 GB/T 1354標(biāo)準(zhǔn)，擁有“SC“食品質(zhì)量安全認(rèn)證，并列明可提供配送產(chǎn)品的品牌清單、每個(gè)品牌詳細(xì)的參數(shù)或指標(biāo)； 2）食用油必須符合GB/T 1535、GB/T 1536、標(biāo)準(zhǔn)，擁有“SC“食品質(zhì)量安全認(rèn)證，并列明可提供配送產(chǎn)品的品牌清單、每個(gè)品牌詳細(xì)的參數(shù)或指標(biāo)；有合格檢疫報(bào)告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；定型包裝。 3）高筋面粉達(dá)GB/T 8607國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；低筋面粉達(dá)GB/T 8608國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量等級(jí)一級(jí)；色澤正常，干爽無異味；按進(jìn)貨量抽查20％，數(shù)量按抽查驗(yàn)收實(shí)數(shù)為準(zhǔn)；包裝袋上有注冊(cè)商標(biāo)及SC標(biāo)注，有檢驗(yàn)合格證、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 4）半成品送貨當(dāng)日時(shí)間不得超過保質(zhì)期的1/3時(shí)長(zhǎng)，具有最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)； 5）肉類品必須保證質(zhì)量，應(yīng)具有相關(guān)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明，供應(yīng)商應(yīng)設(shè)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，含水率符合標(biāo)準(zhǔn)；肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國(guó)家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動(dòng)物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細(xì)膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡。凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現(xiàn)象，有生產(chǎn)日期。凍品在解凍后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題需退貨。符合國(guó) (略) 場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具備滿足交易需要的冷凍貯藏設(shè)施。 6）蔬菜、水果、禽蛋必須保證新鮮，果蔬必須國(guó)家食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)并具有農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)記錄；當(dāng)季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須48小時(shí)內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。 7）豆制品當(dāng)日時(shí)間不得超過保質(zhì)期的1/3時(shí)長(zhǎng)，具有食品生產(chǎn)許可證； 8）乳制品及其他半成品送貨當(dāng)日時(shí)間不得超過保質(zhì)期的1/3時(shí)長(zhǎng)，具有食品生產(chǎn)許可證。

配送要求： 1.根據(jù)采購(gòu)方需求用量及庫(kù)存條件，按照不同種類分批供貨。 2.冷鮮肉類配送要求：冷鮮肉類由采購(gòu)人根據(jù)菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知供應(yīng)商冷鮮肉類需求計(jì)劃，供應(yīng)商須在當(dāng)日做出響應(yīng)，如有某 (略) 場(chǎng)斷檔，當(dāng)日及時(shí)告知采購(gòu)人，以便采購(gòu)人做出必要調(diào)整，冷鮮肉類供應(yīng)商根據(jù)菜譜上的每日需求，當(dāng)天配送。 3.水產(chǎn)類配送要求：由采購(gòu)人根據(jù)菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知供應(yīng)商水產(chǎn)類需求計(jì)劃，供應(yīng)商須在當(dāng)日做出響應(yīng)，如有某 (略) 場(chǎng)斷檔，當(dāng)日及時(shí)告知采購(gòu)人，以便采購(gòu)人做出必要調(diào)整，水產(chǎn)品類供應(yīng)商根據(jù)菜譜上的每日需求，當(dāng)天配送。 4.蔬菜類每日配送，當(dāng)日配送種類與數(shù)量以前一天采購(gòu)人書面（傳真或郵件）菜單為準(zhǔn)，采購(gòu)人根據(jù)需求開出每日菜單的品種及數(shù)量，供應(yīng)方須在當(dāng)日內(nèi)做出響應(yīng)，如有某 (略) 場(chǎng)斷檔，當(dāng)日及時(shí)告知采購(gòu)人，以便采購(gòu)人做出必要調(diào)整，供應(yīng)方保證當(dāng)日8點(diǎn)前將各類蔬菜配送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。 5.干貨、調(diào)味品類由采購(gòu)人根據(jù)菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知供應(yīng)商，供應(yīng)商須在2日內(nèi)書面（傳真或郵件）告知采購(gòu)人準(zhǔn)備情況，每周根據(jù)需要配送當(dāng)周產(chǎn)品。 6.乳制品根據(jù)采購(gòu)方需求每1—2天送貨1次。